martes, 30 de diciembre de 2014

CREMA BELGA TRADICIONAL (CREMA CHINESA O MONTAÑA RUSA TRADICIONAL)

CREMA BELGA TRADICIONAL 

(CREMA CHINESA O MONTAÑA RUSA TRADICIONAL)

- BRASIL -

 

NOTAS

1°) Como dije en un post anterior, este postre, es uno de los primeros que comi al llegar al Brasil, y hace muchos años que no lo veo más, pero me recorde de él y gracias a la internet y encontre uno tal cual me enseñaron y esta la extraje del siguiente blog. "culinariadedomingo.blogspot.com.br".

2°) Hice um painel de las diversas fotos que recoji de la internet , portanto las fotos no son de mi autoria.

3°) Creo que este sabroso postre es una perfecta opcion para su cena de Año Nuevo, o cualquier otra ocasión especial, pues es una receta simples y muy facil de hacer 

4°)  Y lo mejor de esta receta es que puedes variar el sabor utilizando la gelatina del sabor que más te guste. Yo suelo utilizar morango o cereza.

INGREDIENTES

A) PARA LA CREMA DE LECHE CONDENSADA

-1 lata de leche condensada (395 g)
- 2 latas de leche  (Utilize la lata vazia de leche condensada)
- 3 yemas
- 1 cuchara (sopa) de maizena 

B) PARA LA CREMA DE GELATINA DE MORANGO

- 3 claras
- 6 cucharas (sopa) de azúcar
- 1 cajita de gelatina sabor morango (o otra de tu preferencia )
- 1 taza (té) de agua caliente
- 1 vaso de jugo de naranja

MODO DE HACER

A) LA CREMA DE LECHE CONDENSADA:

- 1°)  Ponga en una olla todos los ingredientes, mezcle bien con un globo (fouet).

- 2°) Cocine en fuego médio, hasta que quede una crema.

- 3°) Ponga esta crema en un refractario de vidrio o en copas y lleve al refrigerador para que quede firme.

- 4°) SECRETITO.- Cubra con plático aderente proprio para alimentos colado (pegado) a la crema, para que al esfriar no se forme nata (pelicula)

A) LA CREMA DE GELATINA

- 1°) Bata las claras con el azúcar, hasta que queden firmes. Reserve.

- 2°) En la secuencia disuelva la gelatina en el agua.

- 3°) Ponga el jugo de naraja y mezcle

- 4°) Añada las claras batidas con el azúcar.

- 5°) Derrame todo con delicadeza sobre el creme reservado.

- ¨6°) Llevélo al refrigerador por aproximadamente mas 2 horas, con el objetivo que el postre quede firme (A mi me gusta dejarlo de un dia para otro).

CREMA BELGA SIN HUEVOS (CREMA CHINESA O MONTAÑA RUSA SIN HUEVOS)

CREMA BELGA SIN HUEVOS

(CREMA CHINESA O MONTAÑA RUSA SIN HUEVOS)

- BRASIL -

NOTA 

1°) Navegando por la internet descubri este site "cinebistrot.com.br", el cual trajo esta recetica muy sabrosa, y les cuento fue uno de los primeros postres que comi cuando llegue al Brasil y por lo que me recuerdo la tradicional lleva huevo, pero esta me encanto exatamente porque no lleva huevo, no resiti la recoji, incluso la foto. y agradezco a quien posto de todo mi corazón.

2°) Yo conozco esta recetica por algunos nombres entre ellos  Crema Chinesa, Dulce de Ronnie Vonn

INGREDIENTES

- 2 cajitas de gelatina roja  (uso la de cereza) {cada cajita en Brasil trae 30 gramas ou sea - 60 gramas}
- 1 lata de leche condensada (395 gramos)
- 3 cucharas (sopa) de amido de maiz (maizena)
- 2 1/2 tazas (chá) de leche
- 1/2 taza de crema de leche (se puede sustituir por leche evaporada)
- 1 cucharilla (chá) de vainilla

MODO DE HACER

1°) PRIMERA CAMADA.- Crema blanca, Haga una papilla (pudín o una especie de crema pastelera) en el fuego, hasta espesar con la  lata de leche condensada, la vainilla, y  dos tazas de leche y la maizena. Ponga todavia caliente en copas o un refractario de vidrio. Espere que endurezca un poco en el refrigerador (heladera, nevera).

2°) SEGUNDA CAMADA.- La segunda camada nada más es que una cajita de gelatina hecha de acuerdo con las instrucciones del enbalaje por arriba de la crema y lleve al refrigerador hasta que endurezca por completo.

3°) LA TERCERA CAMADA - Vas a utilizar la segunda cajita de gelatina, y para esto es solo batir la gelatina já hidratada (hecha conforme el embalaje) con 1/2 xicara de leche, 1/2 lata de creme de leche (o leche evaporada). Ponga por encima y lleve al refrigerados hasta que quede lista  (A mi me gusta dejar de un día para otro)